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ANKO Hat eine maßgeschneiderte Produktionslinie für Schichtparatha für ein Unternehmen in Bangladesch entwickelt
Der Kunde hat am Anfang seines Geschäfts aquatische Lebensmittel verarbeitet und ist zu einem führenden Unternehmen in der lokalen Lebensmittelindustrie geworden. Dann errichtete der Kunde eine neue Fabrik zur Herstellung von Mehl und Gebäck. Bangladesch ist ein dicht besiedeltes Gebiet, in dem es enorme Möglichkeiten auf dem Markt für Tiefkühlkost gibt. Da Paratha ein häufiges Essen in dieser Gegend ist und der Kunde eine Mehl-Fabrik hat, hat er sich dazu entschieden, eine Paratha-Produktionslinie zu betreiben. Durch Mundpropaganda bestätigten sie die Fähigkeit von ANKO, eine schlüsselfertige Planung durchzuführen. Außerdem liegt unser Vorteil in der Flexibilität bei der Planung der Produktionslinie und der Installation der Maschine, abhängig vom Platz des Kunden. Daher glauben sie an unsere Maschinen und Dienstleistungen und kaufen die gesamte Produktionslinie von der Teigmaschine bis zur Lebensmittelverpackung von ANKO.
Paratha
ANKO Team Forschungsproblem Lösung oder Lösungsbereitstellung
Lösung 1. Die Installation einiger Einheiten ist flexibel, um in den Fabrikraum des Kunden zu passen.
Der Kunde hat alle Maschinen von ANKO für seine Paratha-Produktionslinie gekauft. Allerdings war sein Fabrikraum begrenzt und Gefrierschränke wurden aufgestellt. Als Ergebnis hat ANKO den Margarine-Extruder von der linken Seite der Maschine auf die rechte Seite umgebaut. Zunächst hatte das ANKO RD-Team die Flexibilität der Maschineninstallation berücksichtigt. Aufgrund des durchdachten Designs beeinflusste die Änderung weder die Produktion noch die Lebensmittelqualität.
Ursprüngliche Platzierung für Margarine-Extruder
Margarine-Extruder, auf Empfehlung von ANKO, wird in der Produktionslinie umplatziert
Lösung 2. Wie hat ANKO einem bangladeschischen Kunden geholfen, das Brechen und Überlaufen des Paratha-Teigs während des Produktionsprozesses zu verhindern?
Die standardmäßige Layered Paratha-Produktionslinie ist mit 3 Paaren von Druckwalzen ausgestattet, die mit derselben Geschwindigkeit rotieren; die Menge an Teig gelangt über die Zufuhrwalzen, die durch den Abstand zwischen den beiden Walzen gesteuert werden. Dieser Kunde hatte Probleme mit Teigbruch und Überlauf während seines Produktionsprozesses. Ein Problem lag an der Geschwindigkeit der Verarbeitungswalzen, das andere an der Margarine-Extrudermaschine. Wenn zu viel Margarine vorhanden ist oder sie zu schnell auf den Teig extrudiert wird, kann dies zu Teigbruch führen. Die Ingenieure von ANKO konnten diesen Prozess feinabstimmen... (Bitte zögern Sie nicht, ANKO für weitere Informationen über unsere vielen innovativen Lösungen zu kontaktieren.)
Die Extrusionsgeschwindigkeit der Margarine und die Menge der Margarine können verhindern, dass das Endprodukt bricht
Vor den Anpassungen von ANKO fehlt dem Teig die Elastizität und er bricht leicht
Nach den empfohlenen Anpassungen von ANKO ist das Endprodukt perfekt geformt
Diese ANKO Layered Paratha Produktionslinie kombiniert die LP-3001 mit der EA-100KA Formmaschine und der PP-2 automatischen Filmmaschine und Pressmaschine, die eine Kapazität von 3.000 Stück pro Stunde für die Herstellung von einfachen, gefüllten oder geschichteten Parathas hat. Sie eignet sich für mittlere bis große Lebensmittelproduktionsanlagen, Zentralküchen und Hersteller, die große Produktionsmengen benötigen.
Einführung in die Lebensmitteltechnik
- Zutaten in einem bestimmten Verhältnis mischen, zu Teig kneten und den Teig in den Trichter geben.
- Den Teig zu einem Teigband pressen.
- Weiter zu gewünschter Dicke ausrollen.
- Margarine in der Mitte des Teigbands extrudieren. Die Margarine macht etwa ein Drittel des Teigbands aus.
- Das Teigband von beiden Seiten zur Mitte hin falten.
- Das Teigband erneut mit Hilfe der Walze ausrollen.
- Die folgende Förderanlage in unterschiedliche Richtungen anordnen, um das Teigband hin und her zu falten und Paratha-Schichten zu erzeugen.
- Das Teigband erneut ausrollen.
- Das Teigband zu einer langen Rolle aufrollen.
- Mit Hilfe der Verschlusseinheit in Bälle schneiden.
- Teigbälle ruhen lassen.
- Verwenden Sie die automatische Filmbeschichtungs- und Pressmaschine PP-2, um die Teigbälle mit Folie zu bedecken und zu flachem Teig zu pressen.
- Verwenden Sie die kontinuierliche Versiegelungsmaschine SA-113, um jede Verpackung zu versiegeln.
Den Teig zu einer flachen Platte pressen.
Margarine zwischen das Teigblatt falten.
Mit ANKO's PP-2 die Teigkugeln flachdrücken
Grundlagen des Designs
- Legen Sie Teigkugeln auf feste Positionen, die mit Lebensmittelfolie bedeckt sind.
- Decken Sie die Teigkugeln mit einer weiteren Lebensmittelfolie ab.
- Drücken Sie die Teigkugeln in die gewünschte Größe und Dicke.
- Schneiden Sie die Folien ab.
- Stapeln Sie die Produkte. Die Anzahl der Produkte in einem Stapel ist einstellbar.
Welche Tipps gibt es, um Schichten von Geschmack in Paratha zu erzeugen?
Der erste Tipp besteht darin, eine Flakes Margarine zu extrudieren. Der Zweck besteht darin, die Margarine gleichmäßig in den Teiggürtel zu wickeln. Darüber hinaus enthält die automatische Schicht-Paratha-Produktionslinie von ANKO viele Walzeneinheiten. Nach dem Z-förmigen Falten... (Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Den Teigbogen in einem "Zickzack" Muster falten, um Schichten zu erzeugen
Mehl auf den Teig streuen, um den Walzprozess zu beginnen
Eine dünne Teigplatte ausrollen
Geniale Ideen für die Walzmaschine LP-3001
Um die Schichten zu verdoppeln, ist die automatische Produktionslinie für geschichteten Paratha mit einer Walzmaschine ausgestattet, um den geschichteten Margarinteiggürtel konzentrisch aufzurollen. Darüber hinaus, wie verhindert man, dass der aufgerollte Teig sich wieder entrollt? Die Lösung ist ...(Bitte kontaktieren Sie uns, um weitere Informationen zu erhalten)
Das Gerät von ANKO ist speziell zum Aufrollen des Teigblatts konzipiert.
Die Teigblattrollen werden zu einer langen Zylinderform geformt.
Die EA-100KA Formmaschine von ANKO teilt den Teig in kleine Stücke.
- Lösungsvorschlag
Steigern Sie die Effizienz Ihrer Paratha-Produktion mit maßgeschneiderten Lösungen von ANKO.
ANKO hat
Mit der umfangreichen Expertise von ANKO bieten wir umfassende Lösungen für alle möglichen Produktionsprobleme an. Unser Team von Fachleuten ist nicht nur auf die Herstellung von Paratha spezialisiert, sondern auch auf andere indische Gerichte wie Chapati, Roti, Puri und Samosa. Wir verstehen die Feinheiten der Rohstoffe und die Optimierung von Rezepten, um Ihren Erfolg zu gewährleisten.
ANKO kann Ihnen mehr helfen
Wir bieten eine Komplettlösung für die Herstellung von Paratha an, die einen Teigmischer, eine Paratha-Produktionslinie zum Formen und Pressen, Verpackungsmaschinen und Lebensmittel-Röntgeninspektionsgeräte umfasst. Diese integrierte Lösung steigert die Produktionseffizienz und ermöglicht es Ihnen, hohe Arbeitskosten und steigende Löhne zu bewältigen, während Sie die Qualität beibehalten.
Bevor Sie einen Kauf tätigen, sollten Sie unsere Maschinentest-Prüfung in Betracht ziehen, entweder vor Ort oder über Echtzeit-Video.Unser taiwanesischer Hauptsitz beherbergt ein voll ausgestattetes 'Food Lab', in dem Rezeptfeinabstimmung und Optimierung stattfinden.For more details, please click Mehr erfahren oder kontaktieren Sie uns über das unten stehende Anfrageformular.
- Maschinen
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LP-3001
LP-3001 füllt automatisch Margarine und faltet den Teiggürtel mehrmals aus verschiedenen Richtungen zusammen. Der gesamte Herstellungsprozess ist durch die Nachahmung von Handgesten konzipiert. Durch wiederholtes Falten, Schichten und Rollen in der letzten Phase sollen mehrschichtige Produkte mit Geschmacksschichten hergestellt werden. Die optionale Füllmaschine für die Installation auf dem LP-3001 erfüllt die Anforderungen des Kunden, um viele gefüllte Lebensmittel wie Croissant, Paratha, grüne Frühlingszwiebelkuchen, dänisches Gebäck, Palmier usw. herzustellen.
EA-100KA
EA-100KA ist geeignet für die Arbeit mit verschiedenen Maschinen von ANKO, wie z.B. der HLT-700-Serie, LP-3001, usw., um einen langen Teigstrang in kugelförmige Lebensmittel oder Brötchen mit Muster auf der Oberseite zu schneiden. In diesem Fall schneidet der Kunde den geschichteten Teigstrang in Teigkugeln. Nach einer kurzen Ruhezeit setzt PP-2 die Prozesse des Pressens und Filmes fort.
PP-2
Die automatische Filmmaschine und Pressmaschine ist flexibel, um Produkte mit unterschiedlichen Dicken und Größen nach Bedarf zu pressen. Nachdem der EA-100KA den Teig in Teigkugeln geschnitten hat, wird der PP-2 automatisch Produkte filmen und pressen, um ein Zusammenkleben des Teigs zu verhindern. Chinesischer Pfannkuchen, Paratha, grüne Frühlingszwiebelkuchen und ähnliches sind für die Maschine geeignet. Zur Bequemlichkeit des Kunden kann die Anzahl der Endprodukte in einem Stapel angepasst werden, um die Arbeitskosten zu senken und Fehler beim manuellen Zählen zu vermeiden.
SA-113
SA-113 verwendet die Methode des Heißschmelzens, um Lebensmittelverpackungen zu versiegeln. Das Design des Förderbands ermöglicht es, Produkte automatisch zu verarbeiten, einschließlich dem Aufbringen von Herstellungs- und Verfallsdaten.
- Video
Die Prozesse des Schneidens und Stapelns von folierten Produkten - Nach dem Pressen des folierten Teigs werden die Produkte mit einem Sicherheitsschneider in Standardgröße geschnitten, um sie leicht stapeln zu können.
Z-förmige Falt- und Ausrollprozesse - Um mehr Schichten zu erhalten, wird der Teigstreifen hin und her gestapelt. Anschließend wird er erneut dünn ausgerollt, bevor er aufgerollt wird. Im Video sind die Teigschichten und die Unterschiede in der Dicke deutlich erkennbar.
- Land
Bangladesch
Bangladesch Ethnische Lebensmittelmaschine und Lösungen für Lebensmittelverarbeitungsausrüstung
Unsere Lebensmittelmaschinenlösungen für Kunden aus über 114 Ländern. Sie können auf die folgenden Kategorien klicken, um Fallstudien anzuzeigen. Jeder Fall zeigt, wie ANKO Lösungen für Lebensmittelmaschinen durchführt - von der Vorbereitung der Zutaten über die Maschinenkonstruktion und -herstellung bis hin zur Fehlerbehebung und dem Kundendienst.
- Kategorie
- Esskultur
Paratha ist eine Art flaches, rundes, geschichtetes Brot mit Ghee. Aber manchmal kann es auch dreieckig oder quadratisch sein. Layered Paratha hat Geschmacksschichten, ist innen weich und außen knusprig. Wenn es ein gefüllter Paratha ist, wäre der Geschmack noch reichhaltiger. Käse, Gemüse oder Kartoffeln sind Zutaten, die sie normalerweise als Füllungen hinzufügen. Beilagen wie Gurken, Gemüse- oder Fleischcurry oder einfach ein Stück Butter sind die häufigsten, die man mit Paratha isst. Mit der Verbreitung der Esskultur in Malaysia werden Lebensmittel ähnlich wie Paratha zu ihren Hauptgerichten. Und Curry ist immer noch ihre Lieblingssoße. Einen Mund voller Paratha und einen Mund voller Teh Tarik zu haben, muss ein wunderbarer Geschmack sein.
- Handgemachtes Rezept
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Lebensmittelzutat
Atta/Salz/Ghee/Öl/Wasser
Wie man herstellt
(1) Mische Atta, Salz, Öl und mäßig Wasser. (2) Kneten Sie sie zu einem geschmeidigen Teig. Dann 30 Minuten beiseite stellen. (3) Teilen Sie den Teig in mehrere gleich große Teigkugeln auf. (4) Verwenden Sie ein Nudelholz, um einen Teigball zu einer 4-Zoll-Durchmesser-Kreis auszurollen. (5) Bestreiche die Oberfläche des Parathas mit Ghee. (6) Um quadratische Paratha herzustellen, falten Sie eine Seite zur Mitte und bestreichen Sie die Oberfläche des gefalteten Teils mit Ghee. (7) Falten Sie die andere Seite zur Mitte und bestreichen Sie auch die Oberfläche des gefalteten Teils mit Ghee. (8) Dann falten Sie die linke und rechte Seite zur Mitte, um die Form zu einem kleinen Quadrat zu machen. Denken Sie daran, Ghee auf jede gefaltete Stelle zu streichen. (9) Streuen Sie etwas Mehl darauf und rollen Sie den quadratischen Teig flach aus. (10) Wiederholen Sie die oben genannten Schritte, um mehrere Parathas herzustellen. (11) Erhitzen Sie eine Tava, um Paratha zu kochen, und wenden Sie sie ständig, bis Sie braune Flecken sehen.
- Downloads
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